Уральский сидр из рекордного урожая яблок
В городе Березовском Свердловской области работает единственная в регионе сидрерия. Напитки здесь производят исключительно из уральских яблок и груш. Это необычное дело создал местный предприниматель Степан Лушников.
Видеоролик, демонстрирующий процесс изготовления сидра на уральской сидрерии
Сидродельня Cube Ciders была запущена им в 2023 году. До этого Лушников много лет варил сидр дома для друзей и близких. Любовь к этому непривычному для Урала напитку появилась после детства, проведенного в саду у дедушки с яблонями, и после учёбы в Лондоне.
Сейчас на небольшом предприятии под Екатеринбургом занято всего несколько человек. При этом продукцию сидрерии активно раскупают крафтовые бары и винотеки по всей стране.
«В этом году мы собрали целых 85 тонн яблок, для меня это рекорд — а прямо к дверям люди сами принесли нам пять тонн яблок. За год мы планируем произвести около 40 тонн сидра», — делится сидродел.
Степан Лушников признаёт, что производство сидра пока не приносит большой прибыли, особенно в неурожайные сезоны. Он называет это направление своим хобби. Основной доход предприниматель получает от собственной парикмахерской.
В то же время Степан надеется, что сидр вскоре войдёт в моду на Урале и дело пойдёт в гору. Для поддержки бизнеса в трудные времена на производстве организуют дегустации и экскурсии для гостей.
28 февраля Степан Лушников выступит в роли члена жюри на фестивале домашнего пивоварения, который пройдёт в концерт-холле «Свобода».
