Производство еды на Урале сократилось: грозит ли дефицит?

Известный экономист Наталья Зубаревич на выступлении в Екатеринбурге сообщила, что в России в 2025 году из продуктов питания выросли объемы только сахара и подсолнечного масла. Причиной стал большой урожай, который позволил ускорить переработку и нарастить экспорт. В остальном динамика производства еды была скромной, стабильный рост наблюдался лишь в фармацевтике.

В начале 2026 года тенденция продолжилась. С января по март в стране сократился выпуск сливочного масла, молока и мороженой рыбы, отметила специалист по социально-экономическому развитию регионов.

Свердловская область продемонстрировала неоднородную картину. По данным Свердловскстата, производство молока за первый квартал 2026 года выросло на 4% — до 58,4 тысячи тонн. В то же время выпуск сливочного масла упал на 7,5% — до 1,8 миллиона тонн.

Значительно сократились объемы выпуска говядины — на 43,8% (513,9 тонны), свинины — на 13,8% (13,6 тысячи тонн), колбасных изделий — на 18% (3 тысячи тонн) и безалкогольных напитков — на 3,7% (9,8 миллиона декалитров).

Однако некоторые сегменты показали рост. Предприятия увеличили выпуск мясных полуфабрикатов на 10,8% (19,4 тысячи тонн), кондитерских изделий — на 7,3% (17,5 тысячи тонн), хлеба — на 4,1% (35 тысячи тонн) и мяса домашней птицы — на 2% (21,2 тысячи тонн).

Наталья Зубаревич ранее комментировала опасения по поводу возможного дефицита продуктов. По её словам, снижение объемов производства связано не с дефицитом, а с проблемами сбыта: предприятия не могут реализовать свою продукцию.

Экономист также отмечала, что в 2025 году большинство отраслей промышленности столкнулись с замедлением роста или спадом, и в 2026 году ситуация ухудшилась. Исключением стал оборонно-промышленный комплекс, который продолжал расти.