В Екатеринбурге стартовал фестиваль икры

В Екатеринбурге стартовал традиционный новогодний гастрономический фестиваль под названием «Вся жизнь — икра!». Мероприятие проходит в городе уже четвёртый год подряд. В период с 22 декабря и до завершения январских праздников посетители ресторанов смогут отведать специальные блюда, в которые добавлена красная, чёрная, щучья икра. Мы собрали информацию о наиболее интересных позициях в меню.

Участники фестиваля и их предложения

В 2025 году в программе фестиваля задействованы следующие заведения: «Счастливы вместе», «Слойка», Osteria Dolce, «Большой грузинский», «Гранд Буфет Екатеринбург», Carbonara, «Мимоза», «Шави Ломи», OVO Izakaya, Sekta Organic Wine Bar, «Агонь».

Кухни этих мест пополнились не только закусками с икрой, но и классическими новогодними блюдами, такими как оливье и селёдка под шубой. В ряде ресторанов шеф-повара разработали праздничные сеты, включающие закуски, салаты и горячее.

Бутерброды с икрой можно найти в «Гранд Буфет Екатеринбург» и «Шави Ломи». В Sekta Organic Wine Bar этот снек подают на воздушной бриоши. В ресторане «Агонь» готовят оливье с телячьим языком и красной икрой. Ниже — подробное меню некоторых других участников.

Ресторан «Счастливы вместе» (ул. Розы Люксембург, 4)

• Сельдь с картофелем и красной икрой
• Оладьи с красной и щучьей икрой
• «Оливье» с крабом и красной икрой

Кафе «Слойка» (ул. Бориса Ельцина, 3)

• Рулетики из блинов с красной икрой
• Новогодний Оливье с красной икрой
• Драники с красной икрой и фермерской сметаной

Ресторан Osteria Dolce (Верх-Исетский бульвар, 9)

• Красная икра со взбитым сливочным маслом и бородинским хлебом
• Ньокки с красной икрой, креветками и сливочным песто
• «Сельдь под шубой» с красной икрой

Французское бистро «Мимоза» (пр. Ленина, 25)

• Эклер с красной икрой и салатом «Мимоза»
• Два бутерброда с красной икрой

Ресторан «Большой грузинский» (Олимпийская набережная, 7)

• «Оливье» с перепелкой и красной икрой
• Два бутерброда с красной икрой

Ресторан Carbonara (пр. Ленина, 25)

• Оливье с телячьим языком и красной икрой
• Брускетты с красной икрой

Японский гастробар OVO Izakaya (пр. Ленина, 25)

• Хэндроллы с красной икрой

Цены на икру традиционно растут в декабре. Биологи также дают рекомендации по поводу возможности заморозки красной икры для длительного хранения.

Ранее проводился эксперимент по сравнению вкусовых качеств натуральной и искусственной икры.