Лисички в уральских лесах появятся после 19 июня

Грибной метеоролог Сергей Копылов спрогнозировал ранее появление лисичек в лесах Урала. Первые грибы ожидаются уже после 19 июня.

«Слой с началом 11 июня. По видам: обычные для этого времени — маслята, подберезовики, подосиновики, сетчатые и т. д. Слой с началом 19 июня — скорее всего могут появиться лисички. Слои с началом 24 и 27 июня, наложатся друг на друга, что даст массовый выход грибов, при наличии правильных осадков. А по видам, скорее всего почти все виды, за исключением рыжиков, опят осенних и груздей настоящих», — отметил эксперт в группе «Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области».

Лисички уникальны тем, что не гниют и не поражаются червями. Обычно они появляются в середине лета, но в этом году ожидаются раньше срока. Год назад их также заметили уже в середине июня. Эти грибы растут семьями, предпочитая хвойные и смешанные леса.

Лисички высоко ценятся шеф-поварами за универсальность: их можно добавлять практически в любое блюдо, включая десерты и коктейли. Простота приготовления не мешает существованию кулинарных тонкостей.

Замораживать лисички не рекомендуется. Чистить их лучше щеткой без воды. Главный секрет профессиональных поваров — обработка кипятком перед готовкой, что устраняет горечь. Для эстетичного вида блюда картошку и грибы советуют готовить отдельно.

На Урале уже активно собирают белые грибы и подосиновики в других местах.