В лесах под Екатеринбургом рано пошли осенние опята

В Свердловской области необычно рано начался сезон осенних опят: их находят в лесах уже с конца августа, хотя традиционно эти грибы появляются лишь в сентябре. Кристина Редикульцева, активно публикующая находки в сообществе «Уральский ЯжеГрибник», обнаружила урожай в районе Старотагильского тракта и поделилась подробностями.

«Обычно осенние опята появляются в сентябре, когда уже ночи становятся холоднее и туманы ложатся. В этом году всё как-то быстро проходит, природа успевает пожить сезон небольшой, они быстро перерастают в лопушистые — тогда их только на икру, в мариновку малышей только берем и они очень вкусные в заготовках! Ещё из съедобных — летние опята и зимние (фламмулина)», — рассказала Кристина Редикульцева.

Грибники отмечают, что из-за аномально тёплой погоды опята перерастают быстрее обычного, поэтому лучше всего срезать их совсем маленькими — такие идеально подходят для маринования. Помимо осенних, сейчас в лесах встречаются летние опята и зимние фламмулины.

Ранее в регионе уже фиксировали раннее появление рыжиков в конце августа, а в начале месяца начали собирать маслята, которые пришли на смену лисичкам. Подробный обзор съедобных грибов и рекомендации по сбору опубликованы в тематической подборке, посвящённой грибному сезону в Свердловской области.